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पालक पनीर रेसिपी, कैसे बनाएं पालक कॉटेज चीज़ करी
Boldsky | 16th Feb, 2018 11:10 AM

इंडियन कॉन्‍टिनेंट की डिश है पालक पनीर। इस डिश को प्रमुख रूप से उत्तर भारत में ज्‍यादा पसंद किया जाता है। इसे आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

पालक पनीर को पालक की प्‍यूरी, मसालों और ताजे पनीर से तैयार किया जाता है। पालक में पोषक तत्‍व बहुत ज्‍यादा होता है और शायद इसी वजह से 'पोपाय द सेलर मैन' को पालक खाकर मिनटों में एनर्जी मिल जाती थी।

पालक पनीर का ना केवल स्‍वाद बेहतरीन होता है बल्कि इसका गहरा हरा रंग भी देखने में अच्‍छा लगता है। इसमें आप पनीर के टुकड़ों को फ्राई कर के ग्रेवी में डाल सकते हैं। इससे स्‍वाद बढ़ जाता है। लेकिन हमारी इस रेसिपी में हमने ताज़ा टुकड़े डाले हैं।

पालक पनीर रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। इस वीडियो में आप पालक पनीर करी बनाने की रेसिपी देख सकते हैं। तस्‍वीरों के साथ स्‍टेप बाय स्‍टेप प्रोसीजर भी देखें।

स्‍टेप बाय स्‍टेप - कैसे बनाएं पालक पनीर

1. एक कोलेंडर में पालक लें और उसे 2-3 बार धो लें।

2. इसे प्रेशर कुकर में डालें।

3. इसमें एक पानी डालकर 1 सीटी लगने दें।

4. प्रेशर कुकर में 1 सीटी लगने दें

5. तब तक एक गर्म पैन में एक टेबलस्‍पून तेल डालें।

6. अब कटी हुई प्‍याज़ डालकर हल्‍का भूरा होने तक भूनें।

7. कटे हुए टमाटर डालें और अच्‍छी तरह से चलाएं।

8. एक टीस्‍पून कटी हुई हरी मिर्च डालें।

9. काजू डालकर कुछ मिनटों तक फ्राई करें।

10. अब कुकर का ढक्‍कन खोलकर इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

11. अब सॉट किया गया मिश्रण मिक्‍सर जार में डालें।

12. इसे स्‍मूद पेस्‍ट में ग्राइंड कर लें, एक तरफ रख दें।

13. गर्म पैन में 2 टेबलस्‍पून तेल डालें।

14. इसमें ग्राउंड पेस्‍ट डालकर अच्‍छी तरह से मिलाएं।

15. लाल मिर्च पाउडर और नमक, दोनों एक-एक टीस्‍पून डालें और चलाएं।

16. 2 टीस्‍पून ताजी क्रीम डालें और मिक्‍स करें।

17. इसे ढक कर कुछ मिनटों तक पकने दें।

18. एक तरफ रख दें।

19. अब पका हुआ पालक मिक्‍सर जार में डालें।

20. इसका स्‍मूद पेस्‍ट तैयार कर अलग रख दें।

21. ढक्‍कन हटाकर उसमें ग्राउंड किया पालक डालें।

22. दोबारा ढक्‍कन से ढक दें और एक मिनट के लिए और पकने दें।

23. अब ढक्‍कन हटाकर ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें।

24. इसे एक कटोरी में डालकर ताजी क्रीम से गार्निश करें।

25. गरमागरम सर्व करें।

   
 
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